Ostermenü 3 Wildkräutersalat


Der Wildkräutersalat ist interessant, weil unerforscht ;-). Ich hab tatsächlich eine ganze Zeit verwendet, herauszubekommen, was alles in dieser Mischung enthalten ist, hatte aber bei den interessanteren Zutaten bisher noch keinen Erfolg.

Auf dem Gutenbergplatz hat Samstags ein Salat- und Kräuterhändler aus der Pfalz einen Stand, der beim Publikum außerordentlich beliebt ist, so daß sich Schlangen beträchtlicher Länge bilden. Der Grund? Auswahl und Qualität.

Und natürlich wird man sehr freundlich bedient.

Ich bekomme zwar nicht nur hier Kräuter, aber hier gibt es meistens alle wichtigen, schon gebunden, dazu Salate, spezielle Salate wie den Wildkräutersalat, verschiedene Salatmischungen, und Beigaben wie essbare Blumen und verschiedene Sorten Rucola.

Dieser Salat verdient das Etikett ‚für Erwachsene‘, weil er einen guten Anteil an bitteren, harten und sauren Aspekten hat.

Ich habe eine normale Vinaigrette mit Olivenöl, Balsamico, Salz, etwas Zucker und in diesem Fall, weil ich davon übrig hatte, ein paar Eßlöffel Orangensaft zusammengerührt.

Dann mußte nur noch serviert werden.

Der Salat war der Gang der 2 Gästen nicht ganz so toll schmeckte, interessanterweise waren die Kinder da wieder nicht dabei. In Zukunft kauf ich glaub ich einen Mischsalat, der ist lecker ohne existentielle Fragen zu stellen, wie, woher kommt der Salat, und warum?