Da ich noch eine Hähnchenhälfte Cordon Rouge hatte, schaute ich nach, was ich damit so anstellen könnte. Per Zufall (weil ich mir vor ein paar Tagen eine Hoisinsauce von Lee Kum Kee gekauft hatte) ging ich auf die Webseite und fand ein Rezept, das zu meinen Zutaten passte, naja, fast.
Ich hätte es als ein chinesisches Rezept bezeichnet, aber auf der Webseite wird es als „Unkompliziertes pikantes Hähnchen auf asiatische Art“ betitelt 🙂
Eine adaptierte Version des Originals:
200 g weißer Reis
300 g Hähnchenschenkelfleisch (bei mir eine Hähnchenbrusthälfte in Würfeln)
1 EL Austernsauce (auch Austernsauce)
oder Würzsauce Mit Austerngeschmack
Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
2 rote Paprika, entkernt (plus 2 ziemlich scharfe Schoten Peperoni)
3 Frühlingszwiebeln, geputzt
1 EL Hoisin Sauce
1 TL Chili-Knoblauch-Sauce (hatte keine, stattdessen helle Sojasauce)
Eine handvoll Cashewkerne (bei mir halbierte Mandeln)
Die Hähnchenstücke wurden mit den Saucen 15 Minuten mariniert, dann angebraten und danach wieder herausgenommen.
Die Mandeln röstete ich dann an und stellte sie auch beiseite.
Jetzt gab ich noch einen Löffel Öl in den Wok und gab das Gemüse dazu, um es etwa 7 Minuten anzubraten. Dann vermischte ich alles miteinander und servierte es um den Reis, den ich schon vorher angesetzt hatte.
Ganz schön scharf, aber der Reis machte es wieder etwas milder. Es schmeckte sehr gut, wenn auch die Saucen, die gekauften, immer einen „Wiedererkennungseffekt“ inne haben, was nicht immer gut ist.
Trotzdem lecker!
heat'n'eat 