Am Samstag gab es am Käsewagen von Herrn Ruf einen Pecorino, der von Trüffel durchzogen war. Normalerweise stehe ich solchen Produkten kritisch gegenüber, aber ich probierte ihn und war wirklich gut, nicht wie die mit Trüffelöl eingemachten anderen Produkte. Ich nahm ein dünnes Stück mit und wollte es zu Pasta verwenden – was sonst?
Aber dann veränderte sich der Speiseplan, weil ich Spinat fand und mitnahm. Zusammen mit dem Rest des Kartoffelkuchens und ein paar Spiegeleiern wurde dann noch ein leckeres Abendessen draus.
Den Pecorino hab ich ganz klein gewürfelt und über die Eier gegeben.
Der Spinat wurde mit Knoblauch, Schalotte und etwas Muskat gewürzt und bekam gegen Ende einen Schluck Pernod.
Den Kartoffelkuchen machte ich im Ofen warm.
heat'n'eat 
Sieht lecker aus! Das Gericht erinnert mich auch an Trofie Liguri; eine Kombination aus Nudeln, Kartoffeln, Bohnen und Pesto.
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Klingt interessant: Die Trofie kenn ich selbstgemacht von meinem Lieblingsitaliener, aber auf kalabrische Art.
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Die Trofie Liguri kenne ich von Piemont und Ligurien. Das Gericht hat eine gewisse Ähnlichkeit mit den Veltliner Pizzoccheri, nur werden dazu Buchweizennudeln und nicht Teigwaren aus Hartweizengriess verwendet. Ein absoluter Schweizer Klassiker sind die Älplermagronen mit Teigwaren, Kartoffeln, Käse und Röstzwiebeln. Dazu gehört Apfelmus.
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Pecorino mit Trüffel liebe ich. Aber wie du schon sagst, es gibt halt auch viele Trüffelprodukte die es nicht wert sind, dass man sie mit nach Hause nimmt, leider. LG Malou
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Aber das war gut 🙂
LG Alex
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😀ja das glaube ich dir sofort!
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Der Kartoffelkuchen sieht so schön knusprig aus, das Rezept hast du uns vorenthalten, oder habe ich etwas übersehen?
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Den hat er am 11. gemacht.
Mit Spanferkel !!!! Klingt NOCH leckerer….
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;o) Danke Alex ! Aber mir ist die Kartoffeltarte schon lecker genug 😉 Ich habe nachdem ich geschrieben hatte, noch etwas gestöbert und dann die Kartoffeltarte gefunden. Die werde ich auf jeden Fall einmal ausprobieren
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Danke für’s aushelfen! 🙂
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