Wassermelone Feta Limette Thymian

Die zweite Mezze aus dem im letzten Post beschriebenen Buch hab ich genauso wie im Original gemacht. Und mußsagen, die Reaktion der Gäste wie auch meine waren umwerfend! Ich dachte vorher, daß alles gut zusammen schmecken würde, aber es war wie es nun mal nur selten ist; das Ganze war mehr als die Summe seiner Teile und wurde in etwas anderes transformiert. Klingt abgehoben? Tja, ab und zu gibt es solche (Geschmacks) erlebnisse, die einem die Augen öffnen. Das letzte Mal war es ein Rezept für Pasta alla Gorgonzola von Cornelia Poletto, das mein Selbstverständnis bezüglich Nudelsaucen ins Wanken brachte. Jetzt also Wassermelone und Feta.

2 gute Scheiben Wassermelone, entkernt

1/2 Limette – Saft und Zeste

Feta, natur, etwa 100 g

frischer Thymian gezupft und gehackt

Olivenöl

Pfeffer

Wassermelonenscheiben entrinden, entkernen, in gleichmäßige Stücke schneiden.

Limette erst heiß abwaschen, dann Zesten reißen, kleinhacken.

Thymian zupfen und kleinhacken.

Limette entsaften (man braucht nicht viel Saft)

Feta etwa auf die gleiche Größe wie die Wassermelone zuschneiden.

Mit einem kleinen Löffel auf jedes Wassermelonenstück eine kleine Menge Limettensaft träufeln.

Wassermelone mit Pfeffer aus der Mühle pfeffern.

Feta auflegen. Olivenöl wieder mit kleinem Löffel drüberträufeln (nicht versenken!)

Zeste und Thymian mit leichter Hand über den Feta geben. Kalt stellen oder besser gleich servieren.

Sehr apart!

Wassermelone-Feta-Limette-Thymian