Gefüllte Steinchampignons


Für ein leichtes Abendessen:
8 Steinchampignons
Stiele von den Champignons
3 Scheiben gekochter Schinken
1 Knoblauchzehe
2 EL Semmelbrösel
1 Frühlingszwiebel
ein Schluck Weisswein
2 EL weiche Butter
ordentlich Cayenne
Parmesan

alles ganz klein schneiden und miteinander vermengen. In die Champignons füllen. Extra Parmesan draufrieseln.
Im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten gratinieren.
Dazu passt ein Salat und Baguette. Das Rezept ist ursprünglich ein Cajun Rezept aus Louisiana. Es wird im Original mit Tasso, einem geräuchertem Schinken, gemacht. In manchen Rezepten, werden kleine Shrimps dazugefügt. Tasso wird nämlich nur als Würzmittel eingesetzt, und nicht als Fleischeinlage.

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3 comments on “Gefüllte Steinchampignons

  1. Hirmek27 says:

    Der einzige Nachteil bei diesem Gericht ist, dass die Champignons unglaublich schrumpfen. Vorher sieht es aus wie eine Monster-Portion und nachher ist es dann doch übersichtlich. Von daher kann man natürlich die 8 Champignons locker auf 15 oder so erhöhen.

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  2. Tiiu says:

    Any chance of tasting them this week?

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  3. Tiiu says:

    Thank you for letting me taste these last week. They were very good.

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